安徽颍上管鲍佬堂战饼：千年饮食文化中的健康密码

　　光耀华夏讯(记者 许顺喜)在中国传统文化中，管鲍主教文化占据着重要地位，其倡导的仁礼贤德家风对管鲍后代产生了深远影响，塑造了一代代管鲍文化大家。当你行走在安徽省颍上县的大街上，总能和一处处以“管鲍”命名的地标不期而遇。

　　现如今，在管仲老街里流传着这样一句话，有恙无恙来颍上，管鲍佬堂有健康。这句话指的就是“管鲍佬堂战饼”系列。这家店究竟有着什么的文化秘诀?跟管鲍文化又有什么联系呢?

　　中国文化信息协会中医药文化工作委员会名誉主任、中国食文化研究会副秘书长、中国药膳研究会素食委员会主任、中国药膳大师、管鲍佬堂战饼研发人刘金山接受了记者的独家采访。

　　六届全国人大常委、七、八、九、十届全国政协常委江家福为刘金山题词《靈厨》

　　战时烤平时蒸：一块饼竟能定胜负

　　据刘金山考证后介绍，春秋战国，烽火连天，粮草断绝是兵家大忌。可你听说过靠一块“战饼”翻盘的故事吗?管仲与鲍叔牙这对黄金搭档，不仅治国有一套，连打仗都能玩出花样!当年鲍叔牙率军追击敌军，眼看胜利在望，却因士兵饿肚子险些功亏一篑。关键时刻，田婧献策：将盐、肉、芝麻、山药、牛蒡揉进大饼，制成便携干粮!可士兵嫌累赘不愿背?管仲一招“饼中藏钱”破局——谁带得多，功劳越大!结果士兵争着携饼，追敌时无需埋锅造饭，直接啃饼杀敌，敌不能埋锅造饭而最终大获全胜!这段历史，堪称古代“能量补给”的巅峰操作!

　　从战场到民间：一块饼的千年进化史

　　管鲍战饼的智慧，后来经刘金山大师团队历经六年的考证研发，把它化作了民间的健康美食。喜饼的甜蜜、枕头馍的实在、烤大馍的酥香……这些耳熟能详的面食，都藏着战饼的影子。而如今，管鲍佬堂复刻古法，让这块传奇战饼重现江湖!更绝的是，他们玩起了“盲盒”概念——每块饼里随机嵌入一枚宋辽金时期的真品铜钱!这些穿越千年的“吉祥钱”，价值从几元到上百元不等，咬开饼的瞬间，说不定就能收获一份意外之喜!

　　咬一口战饼：嚼碎的是历史尝到的是福气

　　别小看这块饼，它可是“五谷精华+春秋萌芽期药膳+历史彩蛋”的完美结合!外皮酥脆，内馅软糯，山药健脾、牛蒡养生，芝麻增香，肉粒提味，一口下去，饱腹增力提神，满嘴都是春秋的厚重与现代的匠心。更别说那枚藏在饼里的铜钱——宋辽金的铜币，历经岁月洗礼，每一枚都带着时代的印记。有人咬出“开元通宝”，有人喜提“大观通宝”，更有幸运儿收获稀世珍品!网友直呼：“这哪是买饼?分明是开历史盲盒!”

　　管鲍战饼：不只是美食更是一份文化传承

　　在快节奏的今天，一块管鲍战饼，既能填饱肚子，又能触摸历史。无论是自食还是送礼，它都自带话题感：送孩子，讲一段管鲍之交的故事;送长辈，寄一份健康长寿的祝福;送朋友，分享一份“咬钱”的好运。更有趣的是，有人集齐不同铜钱，摆成“招财阵”，有人把铜钱做成挂饰，让好运随身携带。一块饼，吃出了仪式感，也吃出了文化自信。

　　吃一口战饼：迎来千年好运

　　从春秋战场的“能量神器”，到现代餐桌的“吉祥盲盒”，管鲍战饼用一块饼的厚度，承载了中华文明的智慧与温度。下次咬饼时，不妨细品：这酥脆的声响，是历史的回响，也是未来的祝福。管鲍佬堂战饼，咬钱纳福，吉祥如意——你，准备好开饼了吗?责编：李明